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47.寒夜热薯

点水葫芦 杜钟乐 3966 2024-06-30 15:18

  冬季街头美食,当烤红薯莫属。

  小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮酥脆,剥离时连带着一层薄薄的薯肉,这层肉才是薯中精华,一定不可浪费。

  红彤彤的薯肉像天上如火的骄阳,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。

  可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是化工原材料,便不太愿意给小孩们买。

  于是宿雅只能眼巴巴和心爱的烤红薯错过。

  不敢买外面的,便在其他地方补回来,有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。

  不得已,最后撸起袖子,亲自动手。

  找来黄泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水分蒸发,泥土结块,一摔便能四分五裂。

  将一块块干泥按形状大小摞起,最下层是大块的,中间的是稍大一些的,最上层则是小巧玲珑的。

  越往上越需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很可能整个坍塌,便前功尽弃了。

  完整地摞起来,是一个类似金字塔形状的小土包,上尖下宽。

  底下要留有空口,内部是空心的。

  往空口处小心伸入点燃的柴火干叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡阴沉的干泥都亮起赤边红光,好似从变成火山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。

  这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍把柴火从土窑肚子里扒拉出去,再将事先买好的红薯一根根推到窑里。

  红薯放好后,便到了有意思的环节。

  那便是,要将那精心制作的土窑砸毁。

  木棍从窑顶尖部敲打,被火烧得脆化的土块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚落下。

  一直敲,直到所有土块都被敲下,从空心的小土锥变成实心的小泥包。

  火热滚烫的干泥紧紧包裹掩埋着生红薯,用炙热的温度慢慢烘烤。

  若是周围生长了香叶,还可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在土包上。

  再用小木枝把那清脆叶子戳进高温的泥土里。

  滋滋滋~

  噼噼啪啪~

  香叶中的水汽被火热温度瞬间蒸发,发出滋滋的噼啪响声。

  同时,那叶中的芳香气味也随之挥发到空气中,嗅之愉悦。

  在等待红薯烤熟的过程里,戳香叶,听个响,闻个味,也是一项乐趣十足的小活动。

  据说那香叶的清香也会随热泥渗入红薯之中,但其实也并不太明显。

  根据所放红薯之大小决定时长,等个半小时左右,便可用木棍拨开红土,在泥土堆里寻找烤熟的红薯。

  发现一个,操纵着木棍把它扒拉出来,红薯翻滚着被拨到一边,放凉。

  越来越多的红薯被发现,挑出看起来足够熟软的,那些体型较大,尚未软透的便再埋回热土里,继续炙烤。

  黑夜里,天上寒星点点。

  叁胞胎坐在院中,半围着那温暖美味的土堆。

  烤红薯的焦香弥漫在空气中。

  宿雅抿了下嘴,已快要忍耐不住。

  “好了没?可以吃了吧……”

  宿风都听见宿雅肠鸣的声音了,拿她没办法,用手去试了试边上红薯的温度,不那么烫手,这才递了红薯过去。

  “哇~~~”宿雅双手接过,隆重又欣喜。

  她左右手来回倒,那红薯虽说已不滚烫,但温度也还很高,她平时不太干活,手皮薄,仍觉得烫。

  宿颂伸手接去,帮宿雅剥开爆裂的红薯皮,薯肉直面冷空,加速降温。

  冬夜清寒,红薯很快便凉了一些,宿颂再将红薯递给宿雅。

  “谢谢。”宿雅咬了一口红薯,声音糯糯地道谢。

  宿雅看看兄弟,他们一晚上都在忙活,现在第一口也是她在吃。

  伸手将红薯举到宿风旁边,宿雅讨好地说:“哥哥,辛苦啦,这个红薯甜,你尝尝。”

  这是被宿雅咬了一口的那只红薯,味道确实好,香甜流蜜。

  宿风看了看宿雅,有点想拒绝,还是于心不忍,就着她咬过的地方吃了一块。

  嗯,真的,很甜。

  投喂完哥哥,宿雅开心了,自己往红薯上刚才宿风咬过的地方又咬了一口。

  转头挨到宿颂身边,举着红薯推销:“弟弟,这个真的超甜~”

  宿颂没宿风那种欲迎还拒的心理,他内里高兴得很,眼睛一直看着宿雅,同时吃下她手中的红薯。

  一定是这炭火红光太亮,才照得宿颂眸放精光,像藏身黑夜的危险猛豹。

  宿雅心头一跳,托着红薯的手微微颤抖。

  宿颂的手压了上来,包裹着宿雅的小手,温暖的体温传来,也帮宿雅稳住了发抖的红薯。

  “小心别拿掉了。”宿颂平淡地解释。

  “那你喂我吃吧。”宿雅好心态,打蛇随棍上。

  不仅不用自己烤,还不用自己拿,地主家的二世祖都不过如此了。

  宿风又扒拉出一颗红薯,这红薯表皮被烘烤得涨裂爆开,一看就好吃,他轻轻拂掉面上的热土,小心剥开,再递到宿雅嘴边。

  他好笑地说:“大小姐,请吃。”

  两兄弟一左一右,都举着个热腾腾的甜红薯,宿雅像个被人伺候的女王,把她逗得笑不拢嘴。

  小区的流浪猫寻着热源和香味钻进小院,缓缓试探着走进土堆取暖。

  它瞪着铜铃大眼,好奇地看那行为亲密的叁个人类打打闹闹。

  宿雅发现小猫,用木棍推了个小红薯到猫咪面前。

  小猫谨慎地嗅嗅,确认没有危险,叼起红薯跑到稍远一点的地方吃了起来。

  吃完后,又再回到土堆前舒舒服服地取暖。

  冬天寒冷,也有一方温暖之处。

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