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第65节

我有一条美食街 九萧 8430 2024-06-30 07:29

  伴随着一道银光一闪而过,一个现代化的机器出现在眼前。全长大概有十米左右,呈半圆弧形状。有点类似于普通的饼干生产线。

  系统适时地为她作讲解:“此款机器为蛋油蛋糕专用,集蛋糕的烘焙、奶油裱花、成品包装于一体。您只需要在产线最源头放入适量蛋糕制作原料,便可以自动搅拌,并烘焙成形。当成形的蛋糕运送到产线上中部的银色机箱内,便会被自动挤出奶油进行裱花,当然,奶油也要提前放好。此款机器目前只制作出12种花色的蛋糕,即宿主您创造出来的12月鲜花图。”

  能有12种,温暖就十分满足了。一旦量产,生意就能再度上一个台阶。而且这款机器看上去和普通的面包生产机器、饼干生产机器类似,后期雇几个工人来帮忙装卸货品就可以了,完全不会引起怀疑。

  “系统,我要试试看效果!”温暖从系统那里购买了些制造奶油蛋糕所需的原材料,放进投放口,找到启动机器的拉闸开关,用力一拉,机器便开始启动。

  不愧是系统出器,动作起来声音很轻,不会有扰民的问题产生。

  系统感应到她的心声,还洋洋得意地补了句:“此机器不但低噪,而且耗电量小,绝对的绿色环保。一天可以生产出两千份奶油蛋糕,宿主如果需要购买第二台,可享优惠价哦。”

  温暖:“……”真不愧是系统,什么时候都不忘了赚钱的事。但如果以后分店开起来,量大了,确实有可能需要多购买几台这样的机器。

  “这个机器是不是很贵?”

  “50万一台,价优物美,您值得拥有!”系统的广告词真的随口就溜出来。50万的价格,如果是几个月前,温暖肯定会觉得贵了。但是现在,随着她生意盘子的扩大,50万听起来也不会感觉太夸张。

  “好用的话,我下次自然会买。”

  就在这时,传输带上的成品蛋糕已经排着队一个个出现:

  正月的山茶花蛋糕、二月的迎春花蛋糕、三月的桃花蛋糕、四月的牡丹蛋糕、五月的石榴蛋糕、六月有荷花蛋糕、七月有茉莉花蛋糕、八月的桂花蛋糕、九月的菊花蛋糕、十月的芙蓉蛋糕、冬月的水仙蛋糕、十二月的寒梅蛋糕,竞相绽放,依次在传送带上出来。然后经过包装区,直接打包后被推出生产线。

  所有的蛋糕乍一看,和温暖手雕出来一样。但若细看,便会发现同款花色的蛋糕都千篇一律。而温暖裱出来的花,即使构图、花色一样,但细看之下,每种都有些许不同。这就是手工的不可复制性。

  虽然无法达到尽善尽美,但能达到这一步,已经是难能可贵,温暖也算是十分满意了。

  等忙过鲁家宫宴的事,把开食品生产厂所需要的相关手续办一办,再招几个员工,食品厂开业后,以后西点店的货源就稳定了。她也就可以完全放手了。

  正在温暖欣喜之喜,忽然听到身后传出一声叹息:“要不是亲眼所见,我还真无法相信,你居然能在这么短的时间内就折腾出一家小厂出来了。”

  温暖猛地一惊,回首一看,却见江源不知何时站在门口。

  “你,你怎么会来的?还有,我门明明关上了,你怎么进来的?”

  “本来我以为你一早就会去鲁家宫宴忙事,所以特别早早来接你过去。哪知还没到温家村,就看到你进了这处大楼,我就跟进来看了看。至于怎么进来的――”江源推了推门,锁上挂着的钥匙便发出“叮叮”的碰撞声:“下次关门的时候,记得把钥匙拔了。”

  温暖:“……”大约是太高兴了,居然连钥匙都忘了拔。

  不过还好是江源来了,要是别人看到凭白无故,突然就多了个这么大的机器估计会吓傻眼吧。

  等等,为什么自己心底里会庆幸:“还好是江源,不是别人?”

  “那个,你看到了什么?我如果说,我租下这里是因为这里正好有我需要的机器,你信不信?”

  江源看着她微笑:“你觉得呢?”

  好吧,这样的理由连她自己都觉得很可笑。

  江源看出她的为难,倒是没有继续追问,而是绕着机器转了圈,又仔细地看了看刚刚生产出来的蛋糕,点头称赞:“不错不错,这种机器裱花,确实是比很多裱花大师做出来的更加美完。也算得上是一人之下,万人之上了吧。”

  他的目光从蛋糕上抬起头来,注视着温暖:“不过要开生产厂,相关的证件记得先办理好。”

  温暖道:“我知道,肯定得先办好各种手续再生产。我可是尊纪守法的好市民。”

  “时间不早了,走吧。鲁家宫宴那边还得大厨您来掌勺呢。”

  江源打头先走,温暖跟着他的后面,目光一直落在他挺拔的背景上,良久之后,低低地道了一句:“谢谢。”

  谢谢你的不相问。

  鲁家宫宴的午市是从中午11点开始,持续到2点结束,到下午4点半开始,晚市开始。因此,在2点和4点半之间,厨师们是空闲的,温暖便利用这段时间,给大家进行培训。

  培训地点就在一楼的大厅,温暖把自己的笔记本电脑拿出来,插入一个光盘。那光盘看似很普通,大概就和买教材随书附送的类似。

  培训主要针对的是温暖手下的十位厨师。这些厨师每个都有三到五年的从业经历,水平虽然略有差异,但基础功底都很扎实。

  除了厨师之外,江源也在其中。本来温暖让他中午去休息的,江源觉得反正闲着也是闲着,倒不如来看看她怎么做培训的。温暖见他坚持,便也默许他做个旁听生。

  人数不多,大家围在电脑前,坐成了半个圈。

  此时,光盘的内容开始播放,屏幕上出现了几外金光闪闪的大字:“鲁菜秘籍之鲁菜烹饪大全电子培训版。”

  字体也太大、太豪,豪到极致的效果就是土得掉渣。

  更夸张的是,那个标题足足过了五分钟也没有退去。弄得温暖还以为是电脑卡壳了,正想去把电脑重启下时,系统默默地发声了:“如此闪亮的标题,自然要多看看,才能体会到本系统的良苦用心。”

  温暖看了眼旁边那些已经有点想打瞌睡的众厨师们,只觉得一阵脑壳疼,隐隐有些担心系统会不会又准备坑她一把。

  好在第六分钟的时候,那几个金光闪闪的土掉渣大字终于慢慢暗淡了下去,出现在眼前的是一盘盘秀色可餐的菜肴图片,清一色都是鲁菜中的经典。

  就在温暖以为要看图片看半天的时候,电脑里同时出现了一个旁白的声音,开始讲解鲁菜的起源与发展历程。

  这些内容温暖在接受鲁菜秘籍传承的时候,都同步传承到了,所以并不觉得有什么新鲜的,听着也有些无趣。

  不知道其他厨师们会不会也觉得无趣?

  然而,但她转头去看的时候,却惊奇地发现,在场十位厨师,甚至包括旁听的江源都在聚精汇神地聆听。在听到鲁菜的光辉历史时,眼眸中都不约而同地闪现出骄傲的神色。而在听到鲁菜渐渐失宠,甚至很多地方已经找不到正宗的鲁菜时,厨师们眼中都流露出了悲伤之色,有不少人还红了眼圈。

  明明就是单纯的看菜品图片,听讲解而已,要不要这么走心?不知道的,还以为在搞什么追思会呢。

  系统之前只说了,培训内容可刺激人脑,加速记忆,提高知识的吸收。但并不知道,居然还有这种情绪上的渲染能力。还好只是用来作厨师的培训,如果用来做坏事,估计也会产生非常不好的影响。

  系统,你这种类似的培训东西不会随便被坏人利用吧?比如像传销组织,如果有类似的培训光盘,那可真是害人不浅。

  “宿主放心,此光盘只作为厨师培训,不会另做他用。之所以能给宿主您使用也是提前考察过您的心性、品格。”

  这么一说,温暖也就放心了。

  传统的文化宣染足足进行了半个小时。而接下来的半个开始进行鲁菜菜谱的讲解。

  培训进行到这里,温暖也算是明白了系统的良苦用心。

  虽然说现在也有很多鲁菜厨师,但是做出的很多菜品只是虚有其形,而无其神。这当中,除了个人的天赋之外,也和厨师的品性有关。

  有的厨师讲究精益求精,而有的厨师为了利益偷工减料。

  就拿四喜丸子来说,正宗的四喜丸子,从选料到、制作都是极有讲究。只选用当天采购的新鲜的未经冷冻的猪肉,制作的工序更是繁复。

  但有些厨师,为了省时省力,直接买来半成品的肉丸子,加工后给客人食用。从本质上来说,这已经不能再被称之为四喜丸子。口感也是相差巨大。

  烹饪不同于其他,是一种上纯手艺的技术性工作。所谓千人千手,即便厨师严守每一道工序,即使做法相法,不同的厨师烹饪出来的菜品在口感也会有一定的差异。

  这套鲁菜培训的光盘,最初并没有急于给大家做直观的菜肴培训,而是先从传统文化入手。这点和现代企业给自己的员工做企业文化的道理一样,员工越认同,工作的积极性也就越高。

  认同鲁菜的文化,珍惜鲁菜的成就,将来在做菜的时候,自然不会为蝇头小利而就偷工减料。

  视频版的培训进行到1 个小时左右,画面上出现了一行小字:[没有实践过的厨师培训,都是耍流氓。请大家好好练习,早成大道!]

  温暖看完一阵无语:不愧是系统出品,口气都这么,这么一言难尽。

  既然已经提示了要用实践出真知,接下来就应该上灶台操作一下,不过……她看了看手时上的时间:已经三点了,如果再实操,那么就没时间休息了。4点半客人陆续入场,厨师们4点就要开始做准备。

  温暖不是那种周扒皮式的老板,用人讲究劳逸结合,该给的福利从来不克扣。算了,速欲则不达。还是让大家先休息一阵吧。

  第89章 洗脑式的培训

  就在温暖准备把实践留到明天再进行的时候,其中一位有五年经验的厨师主动地道:“老板,接下来我能不能到后厨练习一下?刚才视频里讲解的两道菜品和我以前理解的不一样,我想趁热打铁,及时把学到的菜谱消化消化。”

  其他的厨师们一个个也都磨拳擦掌,一副跃跃欲试的模样。

  温暖:“你们都不累,不想休息吗?”

  “不累,我现在精神的很,有种想一展身手的感觉。”

  “我也是!我想做菜的**从来没有那么强烈过。”

  就连江源也凑热闹般地道了句:“为什么我忽然也有种想当厨子的感觉?”

  温暖:“……”

  于是,在接下来的时间内,后厨里一派热火朝天、干劲十足。以往,做出一道菜不难,但是想做得好吃,却很考验功力。有时候,一道很简单的素炒,可能都要练习很久。

  但是在看完培训的视频里介绍的两道菜品:四喜丸子、阳关三叠,厨师们居然很快就都掌握了其中的要领。做出来的菜品,即使没有温暖十成的功力,也能达到六、七成。别看只有六、七成,如果只论单个菜品,已经可以惊艳一方了。

  就连纯外行人的江源,虽然领悟不如专业厨师那么高,但是也能独自完成一份阳关三叠菜品了。

  厉害,厉害呀!不愧是系统出品!

  温暖在心中将系统狠赞了一番。

  系统得意之下,连声音里都透得志得意满:“没什么,小菜一碟。人类中,真正天赋好的太少太少。而天赋,主要也和理解力、记忆力息息相关。本系统不过是在培训的光盘中加入了些特别的磁场力量,可刺激人脑,提高记忆力、理解能力等,从而达到事半功倍的效果。”

  嗯,很好很好!这个办法好,厉害厉害。温暖此时也毫不吝啬对系统的夸奖。

  按这样的进度,等到这一批厨师们学习个一两个星期后,基本人人都是能挡一面的大厨,那么她也可以从大厨的位置上退下来,安心做个甩手掌柜了。

  不过,今天晚上温暖还是得自己掌勺,复杂的菜肴她还得自己上。简单些的,可以交给底下的厨师。哦对了,四喜丸子和阳关三叠这两道菜品她已经交出,放手给做得最好的两位厨师去做了。

  她并不担心教会徒弟,饿死师傅这样的事发生。她所售的很多菜肴的原料是直接从系统那里购买,然后由中央库房直接配送过来。

  如果没有这样好的原料,即使厨艺上能大放光彩,也会逊色不少。原本好的厨艺和好的食材就是相互成就,相辅相成的。

  至于在用人之事上,温暖从一开始就没想过要绑着这些厨师一辈子就只为她打工。在她看来,能好好地工作几年,尽职尽责,就是优秀的员工。即使后面要跳槽,她也愿意带着美好的祝福送别――如果,经过相关培训,能让鲁菜厨师枝繁叶茂,在各地都大放光彩,这也算是对鲁菜先祖们的致敬了。

  自从上次温暖踢了孔府餐厅的馆后,后来和鲁大厨互加微信。有时鲁大厨也会向温暖请教下做菜方面的事。而温暖在筹备经营餐厅的时候有问题,也会向他打听。也算是不打不成交吧。

  鲁家宫宴开业的时候,鲁大厨因为有私事人在外地没来。直到开业快一个星期了,他才带着手下的几位徒弟来了。一方面是捧捧场,别一方面也有学习的意思。

  那天,温暖在他面前露了一手,做了一道烤花篮桂鱼后,鲁大厨晚上一夜没能睡好,一直在思考自己过去的经营模式:东一道菜西一道菜,最后弄得川不川、鲁不鲁的做法到底对不对。

  自己想不通,便发微信询问温暖。温暖告诉她:“你卖川菜也好,卖鲁菜也罢,最主要的是每道菜的菜品,是否尽心做到最好?川鲁各有特色,也各有受众群体。其实没有谁家长谁家短之说。”

  一席话如醍醐灌顶,让鲁大厨下定决定严抓菜品质量。第一道下手的菜品就是烤花篮桂鱼。

  因为上次温暖做菜时,鲁大厨在旁边将她的手法、过程都记在心里,个别不太明白的点,微信问一问,温暖也都是知无不言,言无不尽。

  经过几天的反复试验,鲁大厨终于做出了让自己满意的烤花蓝桂鱼。

  重新推出之后,很快就获得了顾客的喜爱。点单率比之前高了两、三倍。这样一来,也让鲁大厨明白坚持是有效果的,付出是可以赢得顾客的心。

  今晚,鲁大厨特意来捧场,菜自然是不能少点的。一共5个人,点了十几个菜。

  他们来的点正好是晚上的就餐高峰期,一楼大厅里已经全部座满,门口处还有不少人排队等着叫号。

  鲁大厨看着眼里,羡慕在心。他的餐厅生意最好的时候,都没有座满过。人家才开业,生意就这么好,真是不能比,不能比呀!

  就在他暗自感叹的时候,他点的菜已经上桌了。

  第一道菜是四喜丸子。个头很大,用料很足。色泽油亮,香气扑鼻。

  鲁大厨夹了一个丸子,迫不及待地咬了一大口:松软是第一感觉,紧接着便是浓郁的肉香在口齿中绽放开来。在嚼的过程中,还能感觉到有丰盈的肉汁不断的地淌出。

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