宁非选了一些颗粒饱满、优质新鲜的豆子，剔除有虫眼、病变、腐败的部分，依次确保大豆有较高的出油率。

　　“去食间要一些盐巴过来，就说我要用。”

　　宁非对八斗道。

　　“好嘞！”

　　八斗喜滋滋，自觉肩负了了不得的责任，忙不迭地跑腿去了。

　　他一早就听十二少念叨过，宁少做的可都是大事，能被派个差事真心脸上有光！

　　八斗走后，宁非把选好的豆子扔进统中，用山泉水泡了半个时辰。这期间宁非找来硝石制冰，把泡过水的大豆冷冻两个时辰，而后又放入滚水中蒸煮多半个时辰。取出之后，宁非将大豆放入盐水继续浸泡，并保持匀速搅拌，最后高温烘烤至脱水、熟化，

　　行云流水的一连串动作，看得几人眼花缭乱。

　　鲁伙头不明白看的两眼蚊香圈。

　　这又是冷又是热的，泡涨了又烤成干豆子，到底在折腾个啥？

　　不……不是……

　　就他们以前榨土麻油，那也就是把土麻籽放进榨油槽，然后打楔子。

　　就这两个步骤啊！

　　咋换成这豆子就复杂了呢？！

　　而且还要硝石造冰，冷下来又用水煮……也太费火了……

　　“差不多了，这回试试吧。”

　　宁锯子擦干手，笑着说道。

　　试试？

　　试试就试试。

　　游山不吭声，用仅剩的一条手臂摇起一瓢豆子，倒入榨油槽中。

　　因为要压榨的是食用油，所以在放豆子之前，几人已经把榨油槽重新清洗晾干，确保里面没有残余的土麻油。

　　游山看了一眼鲁伙头，两人多年培养出来的默契让伙头秒懂他的意思，也不多说，与他一人一锤开始打楔子。

　　刚打了两锤，金黄色的清油就从龙口里流了出来，八斗一早便捧着一个小桶候着，看到有油流出，小少年欢呼一声。

　　“呀！出油了！”

　　游山和鲁伙头也看到了油汁，两人同时露出了惊讶的神情。

　　并不是全然因为豆里有油，而这豆出油恁的快速，就打了两锤而已，油水便汩汩流出。

　　可是比土麻好榨得多啊！

　　等把所有的豆子压榨成豆饼，八斗已经接满了两桶豆油。

　　宁锯子找来棉布过滤油中残余的杂质，觉得这油的品质还算不错，吃是没什么问题的。

　　接下来，就是找个地方试油了。

　　这件事更简单，全九凌城中最著名的美食地无异于食间，刚好牛婶子也在城里，把豆油交予她品评，无疑是最适合的。

　　折腾了一天下来，如今已然夕阳西下，但还没到饭点儿，牛婶子和几位帮工商量晚饭的菜色。

　　见到矩子带人进来，牛婶子笑着和他打招呼。

　　“可是饿了，婶子给你做些点心先垫垫肚子。”

　　宁非笑着摇头，跟牛婶说明了来意。听说他是来送油的，牛婶惊讶的挑眉。

　　“啥，油？！”

　　她看了一眼豆油桶。

　　“矩子哪找来这样多的油？”