水煮蟹，清蒸蟹，蟹黄包……
最让她怀念的是一道叫秃黄油的绝世美味。
在姜初月的心中，能用“绝世美味”四个字形容的美食是有数的。
这道秃黄油绝对是排在她心中靠前的绝世好味。
当然，什么美食都有人喜欢有人不喜欢，她喜欢的，给出很高评价的美食照样在有的人眼里算不得美味。
但她想在前世那么多美食家都推崇的美食，不喜欢的人应该也不会太多。
且，今日大表舅送来的蟹在她眼中实在是极品。
即便不知道是什么品种的蟹，但她第一眼就觉得这定是膏肥黄满的蟹子。
看起来像是前世的大闸蟹，只是是灰青色的，但蟹身和蟹脚更加粗壮肥大，且公母都一般大。
这一只只的也没有绑脚，每只都活泼有活力。
品相质量这样好的蟹子，姜初月两世为人还是第一次见，比她现在养在木莲村的蟹子质量更好。
当年她在木莲村的时候，虽发现了品质也不俗的蟹子，想着要养殖，也没有舍得多吃就都养起来做种蟹了，倒是不敢想用老多的蟹子做秃黄油。
毕竟做这道美味只取蟹膏和蟹黄，一只蟹即便不小，这蟹膏蟹黄也取不了多少，多的还是蟹肉。
那个时候要是做秃黄油实在是太过奢侈了。
但今儿的螃蟹管够啊！
而且大表舅母的庄子上还养了十几亩水塘呢！
姜初月亲自在蟹筐里挑了最活泼的十对公蟹十对母蟹，共四十只出来。
然后吩咐大厨房帮厨的细细的用丝瓜瓤仔细刷洗干净。
接着又吩咐人找来了粗一些的棉线绳子，教帮厨们用棉线绳子将蟹脚给绑好。
蟹子都被绑好了后，她又拿了已经清洗好的生姜切成大大的薄片备用。
绑好的蟹子分两批入蒸锅，蟹腹朝上，再将生姜片放到蟹脐上方，最好是盖住每只蟹子的蟹脐。
再拿出上好的花雕酒在每只蟹子上浇一遍，然后倒冷水入锅，盖上锅盖开始蒸蟹。
这些蟹子不小，她算了一下最好蒸一刻钟多一点儿。
她这边正在大厨房守着呢，顾夫人亲自派了冯嬷嬷来请她过去说话。
姜初月想了想，便让冬儿留下了，让她严格守着她规定的时间灭火，灭火后就将螃蟹拿出来自然冷却就好，一切等她回来再说。
冬儿恭敬的应了。
等姜初月到了顾夫人的院中小花厅，顾夫人正陪着大表舅母喝茶吃茶点。
见到姜初月终于过来了，顾夫人就笑着对姜初月大表舅母说道：“您瞧，这丫头呀，最喜欢做吃食，今儿您送来了这么多的蟹子，她就惦记上了，这都在大厨房不愿意出来了。”
大表舅母许夫人先是笑眯眯的看了姜初月一眼，听着顾夫人如此说，便笑着转过头看着顾夫人笑道：“也是顾夫人您疼她，否则月姐儿哪里这般自由自在，想做什么就能做什么呢？”
她这算是恭维了顾夫人。
好话人人都喜欢听，顾夫人也不例外，也跟着露出更真诚的笑容来，“瞧您说的，月姐儿是我的儿媳，我祖籍临安有句老话说的好，一个好儿媳胜过两个闺女，我家月姐儿能胜过三个闺女，我自然要疼她的。”
许夫人见顾夫人说这话的时候满脸笑意，目色真诚，丝毫不是说的好听，心里到底还是很羡慕的。
人比人得扔，她许家闺女怎么就遇不到这样好的婆婆呢？
不过让姜初月这丫头遇到了也是好事就是了，也就笑着说道：“咱们家的月姐儿这样着急的往大厨房钻，想来是为了能做好吃的孝敬您。”
这就是替姜初月说话了。
顾夫人听着就笑着看向了姜初月，颇有兴致的问道：“月姐儿，你大表舅母送来的这些蟹子，你打算怎么做来吃？”
这蟹子肥美她也是亲眼见的，这个时候也正是吃蟹的好时候。
其实在本朝，吃蟹也就是富贵人家附庸风雅的跟风罢了，真正吃出精髓的，也没有听过多少。
最多就是这蟹子清蒸就着桂花蜜酿和桂花糕点配着吃，再来就是便吃蟹边喝桂花酒，边赏菊花……
顾夫人其实也认为姜初月会拿着这些蟹子清蒸。
姜初月听她问，又见大表舅母也感兴趣的看着她，便笑道：“娘亲放心，我今儿定会做一道不一样的螃蟹美食孝敬您和大表舅母！”
“好好好，那娘就和你许家大表舅母等着啦。”顾夫人知道姜初月，她既然能说出这话来，定会做到的，也有几分期待起来。
就连许夫人感受到婆媳之间的温馨气氛也都期待起来。
加上她本来就知道姜初月的厨艺天赋极高。
姜初月看了一下更漏，大厨房里头蟹子已经蒸好了，再稍微冷却下就能拨蟹膏蟹黄了，就笑着对顾夫人和许夫人说道：“娘亲，大表舅母，那月姐儿先去大厨房忙活了。”
顾夫人和许夫人相视一笑，顾夫人就冲着姜初月扬了扬手，“你去罢，只是不许累着自己，不必事事动手，一般的事就让下人们做。”
姜初月脆生生的应了，转身离开。
“哎……月姐儿且等一等！”许夫人突然想起来一件事，便出声喊住了姜初月。
姜初月一愣，转过身来看着许夫人，顾夫人也一脸惊讶的看着她。
许夫人有些不好意思的笑了笑，接着说道：“月姐儿可是很会料理这些蟹子？”
姜初月眨了眨眼，嗯，算是很会料理吧。
至少比本朝的人会料理些。
见她点头，许夫人高兴的一拍掌，“哎，那倒是好，既然你善于料理这些壳多肉少的金贵之物，大表舅母那庄子上多的是这些蟹子，改日我让人捡大的都送你这边来。”
姜初月心里自是求之不得，倒是顾夫人笑着推辞，“许夫人，这如何使得？您庄子里出产的这些蟹子极大极好，京城里头的那些贵族之家都是要在您家定的吧，还是留着……”
她没有说完，许夫人就摆手摇头，“不妨事，其实我那庄子出产的蟹子京城里头的那些人家还真看不上，人家更喜欢橙黄灿黄的蟹子，我这庄子出的蟹子倒真是肥美，可就是灰青色的……人家看不上的。”