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第50节

灵厨杂役的现代生活 庄园主 6696 2024-06-29 17:49

  越是邻近过年,许妈他们越是忙。

  年底正是拜拜的高峰期,加上还要囤年货,各种熟食就非常受欢迎。

  不说许秧加班加点地做香肠,许妈也没闲着,茶叶蛋、卤鹌鹑蛋的生意好得很,连傍晚都要去旧市场再摆一会。

  而刘莹和许澈专门负责手撕鸡,许多客户希望他们把整只鸡真空包装,调味料另外封存,这样可以保存更长时间。

  一家子忙忙碌碌的,许胜回家后,算着时间给许爸发视频报平安,也让许爸和许久不见的堂伯聊了好久。

  一直到农历十二月二十八,许家终于把所有的订单做完,全家人然后抓紧时间打扫卫生。

  二十九是许妈的生日,许秧本来打算试着做蛋糕的,但做了两次味道都有点奇怪,索性就放弃了。

  虽然蛋糕没做成功,但是烤鸡就不错,上一次试着做了一次,这一次许秧更有经验,在调味、时间、温度上的把控更好了。

  许秧主厨,刘莹打下手,一起准备了一顿丰盛的晚餐,鱼香茄子煲、蒜香大虾、土豆炖牛腩、糯米鱿鱼卷、秘制烤鸡、凉拌海蜇皮,以及虫草花排骨汤。

  其中,以糯米鱿鱼卷最受大家的关注,也是最先吃完的。

  浸泡一晚的糯米沥干水,倒入油、干香菇、腌制过的瘦肉、板栗丁煸出香味,倒入糯米,加入酱油、五香粉等调味料,炒至七八分熟。

  炒好的糯米小心地灌入大鱿鱼内,用牙签固定好,然后放入锅中焖煮。

  根据个人想吃的口味,这焖煮的汁水有多种调法,毕竟大鱿鱼的味道淡,味道重点是没关系的。

  煮好的大鱿鱼捞起来,放凉切片摆盘,可以浇上另外调的糖醋汁、蒜蓉酱、香辣酱等。

  鱿鱼q弹、糯米软糯可口,吸饱了酱汁的后更香了。

  许妈很喜欢吃鱿鱼,这道糯米鱿鱼卷太合她的口味了,比较喜欢吃的蒜香大虾都得靠边站。

  电视里播放着节目,放着喜庆的歌曲,许秧剥着虾壳,看着家人的笑脸,内心很少满足。

  对于团圆,华国人总比其他国家的人更执着。

  作者有话要说:都不敢立flag了,每次都自己打脸,哎感谢在2020-08-18 22:56:43 ̄2020-08-19 22:17:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦 ̄感谢灌溉营养液的小天使:煎饼果子配酸奶 10瓶;想吃肉的兔子 5瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!

  第50章 年夜饭

  吃完晚饭, 家里人各忙各的事,许妈拿着手机,开始一条一条回着消息。

  许爸打开电视, 选了一步抗战片。

  许澈和刘莹穿上羽绒服, 悄悄溜出门去。

  许秧写一张卷子,已然是九点了。

  她拿起一旁静音的手机,看到他们的吃货小群里热闹得很, 明天就是除夕了, 大家都在群里报他们的年夜饭大菜。

  虽然各大酒店里也推出了年夜饭大餐, 不过大部分人家, 依然选择自己做, 而每一个家庭,都会有自己的拿手菜或是保留菜色。

  天上飞的、地上走的、水里游的都能在年夜饭的餐桌上见到。

  随着城市化,年味越来越淡,许多传统习俗都不受重视。

  但是桂城当年的执政者看得分明,放弃了重工业的发展,如今在旅游、电子、计算机等行业发展得相当好。

  也因此,桂城保留了非常多的老传统。不管说这一些传统习俗在外人看来是好或是愚昧的, 但是每到节庆日,桂城都异常热闹,因此也吸引了一波又一波的游人。

  特别是过年, 各大酒店、饭店的预定都是满的, 各条美食街人数爆满。

  许爸许妈自然是不愿意放过这个赚钱的机会, 预定了初二开业。

  其实年末这几天生意也不会差,不过他们家没怎么出摊,为的就是做客人们要的订单。

  小群里聊得热闹,独独许秧没有出现, 不一会,就好几个人来@她了。

  许秧嘴角微微上扬,从手机里找出今晚几道菜的照片,发到了群里。

  “哇,许秧,你家今天晚餐这么丰盛吗?”叶向东看着手机里的照片,视线不由自主地粘在糯米鱿鱼卷上,他超级喜欢吃这道菜的。

  “烤鸡!【口水】jpg。”洪丹燕看着那一只烤鸡,再看看家里冰箱那只真空包装着的烤鸡,突然有点忧伤。

  杨霞卿舔了舔嘴唇,“许秧,你家今年的年夜饭是什么?报下菜名吧。”

  许秧发了个笑脸,“先保密,明天再发照片。”

  “好了,先不聊了,我要去给我妈做长寿面了,晚点再聊。”

  许秧关了手机下楼,没看到群里刷的祝许妈生日快乐的话。

  面团早就揉好了,许秧擦干手,抓了一把面粉撒在面板上,又揉起面团。

  长寿面放到煮开的水里,许秧拿着筷子把它搅散开,神色不由有些恍惚。

  在修真界,她每一年都会给舅舅做一碗长寿面,不过他有时候闭关或是外出,满打满算也就吃过两次。

  对于舅舅,她心里很感激的,如今他们再无见面的可能,但愿他早日正得大道吧!

  煮好的面条捞到碗里,许秧掀开灶台上的一个大陶罐,从里头舀了一勺清汤放进去,又撒了一点葱花,这才端出去。

  许澈和刘莹拿出他们买的八寸水果慕斯蛋糕,正围在桌旁插蜡烛呢。

  其实桂城人过生日,会煮鸡蛋面线,两个去了壳的水煮蛋,加入鸡汤、面线煮一下即可。

  若是寿星年纪再大点,还会再准备一盘龟粿,希望寿星健康长寿。

  许妈今晚就吃了鸡蛋面线,是刘莹和许澈一起煮的。

  许妈没想到孩子晚上还有别的准备,不由愣了下。

  “妈,生日快乐!”

  许妈看着一家人围着桌子给自己唱生日歌,她的鼻子不由有点酸。

  她闭眼许愿:“愿明年全家人都健健康康的,秧秧可以考上好大学,家里的生意越来越红火。”

  “妈,快切蛋糕。”许澈把塑料刀递给许妈,迫不及待地说道。

  许妈先切了一块给许秧:“秧秧,这块给你。上个月你生日,家里没给你买蛋糕,委屈你了。”

  许秧愣了下,看着眼前的这块大蛋糕,她现在哪里还吃得下?

  “妈,我不委屈,和同学们过生日挺有意思的。”许秧摇摇头,看许妈分完蛋糕,“我给你做了长寿面,你一根吃到完,不要咬断。”

  长寿面的碗不大,面条被许秧拉得很细,看着半碗多,实际上并不多。

  许妈夹起面条,入口发现面条虽细但不烂,非常劲道,一口气吃完,再喝汤,鲜得她一口气全喝完了。

  “秧秧,这汤好喝。”许妈想到许秧这几天都在厨房里,也不知道她都做了什么菜。

  许秧拿了叉子,小口小口吃着蛋糕,“爸,明天我和哥哥去菜市场买菜,你和妈妈多睡一会,在家里准备要拜拜的东西。”

  许爸许妈对视一眼,点头同意了。

  除夕这天,除了要拜神,还要拜祖先,中午要准备的菜也不好。

  许秧没记错的话,以往过年,年夜饭就是中午剩的几个肉菜热热,再家几道菜就成。

  不过今年不一样,许秧在年夜饭上费了不少的心思,光是菜单是写了好几张,最后才订下最后的十道菜。

  因为要拜祖先,午饭做的菜并不少,除了红烧肉、炸鱼排、炸丸子、芋泥卷、脆肠、蛋羹、苦笋小肠汤等食物,还有蒸了满满两大盆的馒头、包子。

  这一些菜有不少都是难道存放的,收好放冰箱冷冻即可。

  吃过午饭,许爸许妈就被催着去午休,许秧坐在沙发上,点开手机,发现群里人都在发红包了。

  她抢了几个,看了下大家聊天记录,都是各种闲聊,以吃的居多。

  看杨霞卿拍的照片,她今天的午饭吃的应当是淮扬菜,什么清炖狮子头、大煮干丝、软兜长鱼之类的。

  许秧学的比较杂,让她整一桌纯粹的淮扬菜出来,她是做不到的。

  她有自己的做菜经验,自己常用的搭配,在网上学习各种菜谱,慢慢充实自己。

  下厨是一件很普通的事,然而天天与油烟打交道,做出来的饭菜如何,端看厨师自己的用心了。

  在杨霞卿的午餐图片下面,是叶向东的发的照片,许秧瞅了一眼,几乎一整桌都是鸡肉的菜,他家是多喜欢吃鸡?

  所有的照片中,只有徐知闻的最简单,一碗白粥,配着一小碟的酱萝卜以及两根脆肠。

  大家都清楚徐知闻的情况,纷纷出言安抚他,问他有没有看中自己家里哪一道菜的,就打包了给他送过去。

  许秧不由感慨,在这充满着美食香味的节日中,却什么都吃不下,无疑也是痛苦的。

  两点多,许秧先去了厨房,没一会,刘莹也过来打下手。

  许秧拿了一个小南瓜,开盖、掏空内里,准备做一个南瓜八宝饭。

  然后就是凉菜。

  为了好兆头,许秧在摆盘上下了不少的功夫,比附翠竹报春节节高,用的青瓜做出竹节、竹叶,瓜瓤掏空,即可填入馅料。

  玉米粒、松仁、胡萝卜丁、青豆、山药丁大火清炒,再填入竹节中。

  桂鱼切块但鱼腹部不切断,摆成伞状,撒上准备好的姜片、酱汁等,只等上锅蒸,这便是孔雀开屏富贵来。

  鸡肉她剁成小块,先腌制,而后油炸后做辣子鸡,红彤彤的辣椒,鸡肉里加了酱油,油炸过后呈暗红色,便是红红火火大吉大利。

  香菇、虾肉、瘦肉剁成泥,腌制过后,用嫩白菜叶子包起来,顶端用葱叶系好,这就是新年福袋了。

  而后还有东坡肉、蜜汁带鱼、五味鸭、芋头红豆圆子甜汤,以及许家年夜饭必上的炒米粉。

  随着一道菜一道菜地端出来,许澈就不停地发出惊呼声,拿着手机不停地拍照。

  因为要过年,整栋房子里但凡能开的灯全都亮着,屋子里亮如白昼。

  许爸许妈看着这摆盘精致的菜,也忍不住抓起手机拍照,往年的年夜饭一下子就被衬托成渣渣了。

  锅里烧着的热油浇在鱼肉上,一股鲜香伴随着“滋啦”的声音飘在空气里。

  直到现在,十道菜全部上齐。

  许爸和许澈拿着小烟花到院子里放。

  现在城市里不许点烟花,也只能放放这小孩子玩的烟花了。

  许秧被许妈拉着在桌前坐下:“秧秧,辛苦你了,置办这一大桌菜真不容易。”

  许秧笑了笑:“不难,有大嫂帮我呢,很快的。”

  有三个煤气灶,猪肉、鸡鸭等又提前处理过,下午并不会手忙脚乱。

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