“嘶嘶嘶――”
熟悉的声音和场景再次出现在眼前, 围观的众人的满意地点点头,这才是他们熟悉的画面。
紧接着,大家就看到郑琬将镬内的汤汁简单收干,最后淋入少量香醋。
盛出来之后才撒上一把胡麻和葱花,色香味俱全的简易版糍粑鱼就这样出现在众人眼前。
这几天大家也算是见识了胡麻和葱花的点缀作用,几乎是每道颜色丰富的菜肴都会有它们的介入,为菜肴增添了更多的风采。
靠近糍粑鱼的人都不由得深吸一口气,感受其香味。
甚至有人忍不住赞叹道:“没想到鱼还可以做成这样吃,某还是第一次见。”
听到好奇的声音,郑琬立即主动介绍道:
“大家生长在河南府,没见过很正常。这道糍粑鱼是儿家乡汉东郡的菜肴,那里和都水监一样爱吃鱼,也是因为鱼太多,经常会进行二次加工储存。就像是今日晾晒鱼块时,若是晾晒的时间再长一点,储存到冬日里也不是什么问题。”
闻言,众人都深有同感地点点头。
对于她们这样的普通人来说,一种食材太多的时候,都会选择性地存储到冬日里食物缺少的时候享用。
如果说郑琬的家乡是腊鱼的话,那么她们就是干豆角、胡麻叶、茄子干等各类干制的蔬菜,这些在冬日里可都是难得的美味。
在大家感受到相同的气息之后,不由得对今日这道糍粑鱼投入更多的期待。
之后的两道菜都没能产生这样的心情,众人几乎是只期待糍粑鱼的特殊味道。
将所有的菜都做好之后,众人立即将其摆放在前台,等候今日的第一个客人。
赵青悠看着出现在自己眼前得到牛辛橼,有些好奇地说:
“今日午间居然还没看到牛鱼师来公厨用膳,可是发生了什么事?”
闻言,牛辛橼有些懊恼地抓了抓头,不好意思地解释道:
“原先是想来的,这不是睡过了吗?而且我们鱼师的作息和大家的还不大一样,所以我们俩决定往后只来吃晚膳算了。”
赵青悠仔细想想也是这么回事,几乎在宵禁之前离开洛阳城,在水上下网捕捞。
为了完成各司活鱼的供应,几乎是连夜干活,如今虽然在崔监丞的要求下,减少了对各司的供应,但是大家也不是很轻松。
如果顿顿都来公厨用膳的话,估计就没多少休息的时间。
“牛鱼师这样安排挺好的,不管怎么说,还是自己的身体最重要。既然你们午间没来,这一顿多给你们打一点。”
说罢,她立即用勺子在自己面前的碗中,要起满满一大勺酸辣土豆丝。
看得跟在牛辛橼身后的柳泉眼热不已,迫不及待地推开已经打好酸辣土豆丝和芹菜香干的牛辛橼,喊道:“某也要多一点!”
赵青悠点点头,也给柳泉来上一大勺。
跟在两人身后的食客,听到这话,立即模仿道:“赵娘子,也多给我们来上一点,公厨的饭菜是怎么吃都不够。”
就在他以为自己可以和牛辛橼和柳泉得到相同的待遇时,赵青悠立即给对方展示了一下抖勺神技。
原先这事是郑琬当做笑话说出来的事,可在公厨做事的众人立即就发现其中的作用。
例如现在,赵青悠是想给两位中午没吃到的人加菜,现在就有人想要模仿。
于是她二话不说,直接给对方展示自己娴熟的技术。
从碗中舀起慢慢一勺酸辣土豆丝,而后在对方惊喜的眼神中,慢慢抖动,紧接着一勺土豆丝就只剩下了大半勺。
对面人的眼神也从惊喜到惊慌,而后是失落,看得人都心疼。
只可惜这是规定的分量,前面多打,后面吃到的人就会变少,为了公厨大业,她只得牺牲一小部分人。
所以到打饭的人抬起头,可怜兮兮地看着赵青悠时,只能看到她真切的笑容,顿时把话塞回肚子里。
被这样折磨的人还不是一个,明明就是一样的菜量,可是用上郑琬传授的绝技之后,来吃饭的人都觉得自己亏了,而且是血亏。
从今往后,在都水监内开始流传着一句箴言:那就是永远不要相信打菜之人第一勺的分量。
在他伤心之时,排在前两位的牛辛橼和柳泉已经找到位置落座。
两个人一坐下就将自己的目光投向香香辣辣的糍粑鱼。
牛辛橼仔细打量了一眼,疑惑地说:“今天晚膳做的是炒鱼吗?看起来好像挺好吃的,听到其他人说,今日午膳吃的糖醋鱼块,相比之下还是香辣口的更好。”
他回忆了一下自己的人生经历,根本不敢想象酸甜口的肉食会是什么味道。
“呵呵!韩大那家伙可是快把盘子都一起舔了,味道能差吗?也不知道郑娘子什么时候再做一次?”
柳泉只觉得牛辛橼是吃不到葡萄说葡萄酸,反正他自己是挺好奇的。
牛辛橼还是坚定地摇头,将目光放在眼前的糍粑鱼身上。
翠绿的葱花和白色的胡麻点缀下,是金红色的鱼块,瞬间就能将人的视线牢牢抓住。
仅仅是闻着空气中散发的香辣气息,他觉得自己浑身的温度,开始不受控制地逐渐上升,全身上下的细胞都在叫嚣着让他快点进食。
他下意识地吞咽口水,而后迫不及待地将一块鱼肉塞进嘴里。
当舌尖与鱼块触碰的时候,他的第一感觉是鱼块有些坚硬,以及裹挟在鱼块身上咸香麻辣的风味,瞬间侵入口腔。
将口中的唾液刺激的分泌更多,肚子也忍不住发出饥饿的叫喊。
“咕噜咕噜――”
在饥饿声的连声催促下,牛辛橼着急地将嘴里的鱼块咬碎。
“咔嚓!”
令他没想到的是,这个看起来普普通通的鱼块,居然拥有焦香酥脆的外壳,咬起来嘎吱嘎吱作响。
同时他还在外层感觉到有些奇特的坚硬口感,一口下去,鱼肉瞬间一丝一丝地在嘴里散开。
内里却依旧拥有他所能想象到的软嫩,更为准确的说,这鱼肉吃起来还有一种软糯的口感。
并且混杂在内部的腌料,也在这个时候强势宣布自己的存在感,与番椒一起在咀嚼中爆发。
麻辣的刺激香味顺着咀嚼的口水一起滑入喉咙,掩藏在其中的属于腊鱼独有的香味,开始朝着身体各处蔓延。
刚刚还在叫嚣的胃,在鱼块的安抚下,重归平静。
但是牛辛橼自己却不会因此而满足,感觉到嘴里越发浓厚的滋味,他立即捧起饭碗,往嘴里赶进去一大口。
将嘴里无处弥漫的咸香之位掩盖、削弱,与米饭均匀地混合在一起。
在他还沉浸在美食的享受当中时,丝毫没有注意到自己被米饭塞得鼓当当的腮帮子。
柳泉一抬眼就看到这一幕,无奈地摇摇头。
而牛辛橼一解决完这一口,立即对着柳泉赞叹道:
“这个鱼块也不知道怎么做的,实在是太好吃了,特别下饭,就这么几块,这一大碗饭某都可以直接吃下去。”
“你的意思是其他的菜你不要了?”
牛辛橼看到柳泉那双闪烁着阴谋的眼睛,迅速用双臂把自己的其他几个菜圈在怀里,警告道:
“你不许动歪心思!”
“那不是你自己说的吗?”
“狡诈。”
牛辛橼在浑身冒着邪气的柳泉上下打量一番,鄙夷地吐槽道。
而柳泉也不客气,直接趁机从牛辛橼的疏漏之处抢到一块鱼肉,直接塞进嘴里,惬意地感叹道:“真香啊!”
“你!”
“嘣嘣嘣!当当当!”
此起彼伏的争抢声瞬间在餐桌上响起,其他人看到这一幕不由得加快进食的速度,期待两人打的再久一点,那么和自己争抢美食的人就更少了。
最后的结果就是两人都错过了第二次加饭的时间,吃了个基础饱,根本达不到往常那种腰肥肚圆的状态。
赵青悠就这样眼睁睁看着两人不对付地离开,跨出门时甚至还争抢了一下谁先出门的顺序。
两人的样子比她家中的龙凤胎弟弟妹妹还要好笑,一身的孩子气。
一旁的郑琬还着急回家观察奶酪包的状态,匆匆交代众人需要为明日朝食准备的东西之后,火速离开。
当她回到家,刚靠近厨房,就闻到一股浓郁的奶香味,以及烤面包的麦香。
一进门,正好看到赵青苗端着刚刚出炉的面包准备放下,她好奇地询问:
“三娘,面包烤的怎么样?”
赵青苗此时全神贯注于眼前的面包,忽然听到身后的人声,顿时被吓一大跳,差点连手里的面包都掉了。
“哎呦哎呦!”
一边惊慌失措地喊叫着,一边小心翼翼地将手里的面包放下。
转身看着出现的郑琬,脸上立即绽放出明媚的笑容,迫不及待地说:
“娘子你回来了,快来看!这些面包都是按照你离开之前的吩咐,一个步骤一个步骤认真做的,表层被烤的焦黄,应该是娘子想要的样子吧?”
闻言,郑琬迅速快步上前,看着一个个圆滚滚胖嘟嘟躺在铁盒中的面包,高兴地点点头。
“三娘你做面包的天分很高,居然一次就成功了。表层的色泽如此金黄,你看火候的准度功不可没。”
说着,她还对着赵青苗竖起大拇指。
这次面包的上色真的是太完美,就算是她自己来,也不敢保证在这种土法烤炉中,能一次烤出如此漂亮的颜色。
听到夸赞声,赵青苗顿时羞红了脸,这还是第一次有人如此不吝啬对自己的赞扬,胸腔中像是被塞进来了一只兔子似的,嘣嘣乱跳。
在心跳的影响下,她压低激动的声音,回道:“都是按照娘子的吩咐来的,说来还是娘子的功劳。”
“哈哈哈哈!三娘不必如此客气。你忙了一个下午,肯定还没有用晚膳吧?正好多做一个,我们也尝尝这个坚果奶酪包的味道。”
说着,她立即随意挑选一个面包,将其倒扣在案板上,再翻面,恢复成金黄色那一面朝上的姿势。
被她来回压的面包迅速回弹,看着就能感受到其内部的松软。
赵青苗看着面包诱人的状态,根本说不出拒绝的话,实在是眼前的面包太香了。
无处不在的奶香与麦香,朝着人身体的各处钻进去,加上本就腹中空空,她觉得自己现在直接吃下一整个也不是什么难事。
郑琬则是在等待面包散热期间,将独具风味的奶酪夹心做出来。
取出今晨赵青苗买来的奶酪,放到热水中隔水软化,加入糖继续搅拌。